PAO-DE-LO

Ingredientes:8 gemas + 2 ovos8 colheres de sopa de açúcar1 colher de sopa de água4 colheres de sopa de farinha (rasas)1 colher de café de fermento em póManteigaBater muito bem, com a batedeira eléctrica, durante cerca de 15 minutos, as gemas e os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme muito fofo. Adicionar a água e continuar a bater.Incorporar suavemente a farinha peneirada com o fermento, envolvendo com uma colher de pau.Deitar a massa numa forma de mola muito bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar a cozer em forno bem quente (225º C), durante cerca de 8 minutos (até estar dourado).Quando o bolo vai ao forno este já deve estar bem quente. O bolo não coze completamente na parte central, ficando cremoso.Mais uma agradável surpresa na cozinha tradicional portuguesa. O

BOLO REI
1,100kg de farinha de trigo
110g de manteiga
500g de açúcar
1 cl de leite
6 ovos + 1
250gr de passas de uvas
250gr de Frutas cristalizadas picadas + inteiras para decorar
100gr de pinhão
50gr de amêndoas descascadas
50gr de nozes
1cl de aguardente
40gr de fermento de padeiro
5gr de sal
açúcar em pó para decorar
Misture 220gr de farinha com o fermento de padeiro desfeito em leite morno. Amasse a mistura, abafe e deixe em repouso por duas horas a fermentar.Peneire a farinha restante sobre a mesa ficando em monte. Abra uma cva no meio e coloque o sal, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, as amêndoas, as nozes, os pinhões, as passas e ainda o leite em quantidade suficiente para amassar.Ligue esta massa com a que ficou a descansar. Amasse novamente e depois deixe repousar, coberta, durante 4 horas para fermentar.Passado este tempo, misture na massa a aguardente, tenda o bolo em forma de coroa, decore com as frutas cristalizadas e pinte o bolo com o ovo batido.Disponha no tabuleio polvilhado com farinha e leve acozr ao forno durante 1 hora a 160ºC.
VN:F [1.7.7_1013]

please wait...LO REI

PUDIM DE NATAL
200 g de pão duro
75 g de manteiga
1 chávena (chá) de mel
125 g de açúcar
100 g de casca de laranja cristalizada, picadinha
50 g de passas
50 g de nozes picadinhas
0,5 l de leite quente, fervido com um pau de canela
1 cálice de rum
1 cálice de vinho do Porto
Sumo de 2 laranjas
Raspa da casca de 1 laranja
5 ovos
Manteiga e açúcar para untar e polvilhar
Para cobrir:
150 g de açúcar caramelizado
Corte o pão em cubinhos e coloque-os num alguidar. Junte-lhes o leite a ferver, espalhando bem e mexa.
Quando arrefecer, adicione o mel, o açúcar, a casca de laranja, as nozes, as passas, o rum, o vinho do Porto, a raspa e sumo de laranja, os ovos batidos e a manteiga derretida e mexa tudo muito bem.
Unte bem com manteiga uma forma e polvilhe-a com açúcar. Deite nela o preparado e leve a cozer em banho-maria, cerca de 50 m, em forno médio. Sirva regado com o caramelo.

Bacalhau com Natas
Ingredientes:
600 g de bacalhau
2 cebolas médias
30 g de farinha
30 g de manteiga
1,5 dl de leite
0,25 dl de Natas para Culinária Parmalat
1 folha de louro
sal
pimenta
cravinho
1/2 kg de batata
Confecção:
Corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.Retira-se o bacalhau e leva-se a cozer em água limpa, após o que se desfia.Cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos os mais finos possíveis, fritando-as à parte num tacho.Leva-se ao lume a manteiga, a que se junta a farinha, mexendo bem. Adiciona-se o leite, previamente fervido, lentamente, mexendo sempre, e deixa-se cozer, continuando a mexer com uma colher de pau. Por fim, tempera-se com sal e pimenta e juntam-se as natas para culinária Parmalat quando adquirir uma consistência muito cremosa. Leva-se o azeite ao lume numa frigideira, juntando de seguida a cebola e deixa-se refogar. Assim que começar a alourar, junta-se o bacalhau desfiado para que refogue um pouco.Num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga deita-se este preparado, pondo uma camada de batatas por cima.Cobre-se tudo com o creme de natas e leva-se ao forno para ganhar um pouco de cor.

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]
[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]
google_protectAndRun("render_ads.js::google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);

Doces de Natal: CoscorõesIngredientes:• 500 gr de farinha • 3 ovos • Raspa de laranja • 50 gr de açúcar • 50 gr de manteiga • 50 gr de aguardente • Água e sal q.b.Preparação:Misturar bem o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos, a aguardente, a farinha e o sal e amassar muito bem. Adicionar água se necessário e amassar até obter uma massa lisa e elástica. Deixar repousar durante, pelo menos, uma hora.Tender rectângulos com o auxílio do rolo, numa espessura de 2 milímetros. Fazer três cortes no meio. Fritar em óleo e passar por açúcar e canela.

O meu gato preferido